Arroz con borrajas y almejas

Ingredientes: 160 gr. de arroz, 400 gr. de borraja, 16 almejas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de perejil picado, 1 dl. de aceite, 2 dl. de caldo de pescado, 1 cucharada de, harina y sal. (4 personas).

Preparación:  Eche en una sartén un poco de aceite y sofría una pizca de ajo picado y perejil. Añada un poco de harina y caldo de pescado. Agregue las borrajas cortadas en bastoncillos junto con el arroz. Cuando lleve unos 10 minutos en el fuego, añada la sal y las almejas.

Una vez estén abiertas las almejas, rectifique la sal y compruebe el punto del arroz.