Paella aragonesa

¡La mejor cebolla de Europa sale de seis pueblos de Zaragoza!

"La UE avala las peculiaridades de esta variedad cuidada durante siglos por los agricultores de la zona de Fuentes de Ebro."

 La Comisión Europea ha incluido a la «cebolla de Fuentes de Ebro», cultivada en seis municipios de la provincia de Zaragoza, ha sido incluida en su registro de denominaciones de origen protegidas, con la mención de Apelación de Origen Protegida (AOP). Esta distinción supone que tanto la producción como la transformación y la elaboración del producto han tenido lugar en el área geográfica a la que se refiere la denominación. Se trata, exclusivamente, de los seis municipios reconocidos oficialmente hace tres años como únicos en los que se cultiva la auténtica variedad de «cebolla de Fuentes»:

• Fuentes de Ebro
• Mediana de Aragón
• Osera
• Pina de Ebro
• Quinto 
• Villafranca de Ebro.

 Las bondades de esta variedad eran conocidas desde hace siglos. En los ocho años que los productores de la zona trabajaron para recopilar información y montar el argumentario con el que conseguir ser reconocidos como Denominación de Origen, encontraron, por ejemplo, que ya en el Cantar de Mío Cid se hacía referencia a estas cebollas de especial sabor cultivadas en estas tierras del Ebro.

 El precio es más elevado que el de la cebolla común de mesa.
El kilo puede comprarse incluso por internet, a precios que rondan los tres euros el kilo.
Cada campaña, un grupo de catadores designados por el Consejo regulador se encarga de dar los primeros mordiscos a las cebollas de ese año. Son los que evalúan la calidad de la producción, la certifican y garantizan que únicamente llevarán el sello de la DO aquellas cebollas que cumplen con los parámetros de calidad reglamentarios.

Periódico: ABC
Web: www.abc.es
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